Leírás
A Pisum sativum, azaz a veteményborsó, a hüvelyesek (Fabaceae) családjába tartozó, egynyári növény. Az egyik legősibb termesztett zöldségféle, amelyet már több ezer éve ismer az emberiség. Táplálkozási szempontból és mezőgazdasági jelentőségében is kiemelkedő.
Jellemzői
Megjelenés
Lágyszárú növény, amely kapaszkodó kacsokkal rögzíti magát a támasztékokhoz. Magassága fajtától függően 30 cm-től akár 2 méterig is terjedhet. Virágai fehérek, rózsaszínesek vagy lilás árnyalatúak lehetnek. Termése zöld, hengeres hüvely, amely 4-10 borsószemet tartalmaz.
Életciklus
Egynyári növény, amely gyors növekedésű, és vetéstől számítva 2-3 hónapon belül termést hoz.
Élőhely
Őshazája feltehetően a Közel-Kelet vagy Közép-Ázsia, de ma világszerte termesztik.
Élettani jelentősége
Tápanyagtartalom
Gazdag fehérjében (kb. 5–7%), vitaminokban (B1, B6, C, K-vitamin), valamint ásványi anyagokban (vas, kálium, foszfor). Rosttartalma segíti az emésztést. Alacsony kalóriatartalma miatt diétás étrendekben is népszerű.
Felhasználás
A friss zöldborsót levesek, főzelékek, saláták és köretek alapanyagaként használják. A száraz borsót levesként vagy lisztté őrölve is felhasználják. Fiatal hajtásait is fogyasztják néhány ázsiai országban.
Növénytermesztési szempontok
Talajigény
Közepesen tápanyagdús, jó vízelvezetésű talajt kedvel, amelynek pH-ja 6–7 körül van.
Fény és hőmérséklet
Hűvös időjárást igényel, ideális csírázási hőmérséklete 5–10 °C. A fiatal növények jól tűrik a kisebb fagyokat is.
Vetés
Kora tavasszal, március-áprilisban vethető, amikor a talaj már kellően felmelegedett.
Érdekességek
Biológiai előny
A borsó gyökérgümőiben élő nitrogénkötő baktériumok (Rhizobium fajok) révén javítja a talaj nitrogéntartalmát, így vetésforgóban más növények számára is kedvező.
Történeti jelentőség
Gregor Mendel, a genetika megalapítója a borsón végzett keresztezési kísérletei révén fedezte fel az öröklődés alapelveit.
A veteményborsó nemcsak a konyhában, hanem a kertészetben és a fenntartható mezőgazdaságban is értékes növény.
config_title]
Ültetése, gondozása
A Pisum sativum (veteményborsó) ültetése és gondozása egyszerű, ezért kezdő kertészek számára is ideális választás. Az alábbiakban bemutatom a termesztésének legfontosabb lépéseit.
Ültetés
Vetés ideje
A borsó hidegtűrő növény, ezért kora tavasszal, március végén vagy április elején vethető. Őszi vetés is lehetséges enyhe éghajlaton (szeptember-október), így korán fejlődik tavasszal.
Helyszín és talaj
Napfény
Napos vagy félárnyékos helyet válasszunk.
Talaj
Jó vízelvezetésű, közepesen tápanyagdús talajt igényel. A homokos-václiszt talaj ideális. A talaj pH-ja legyen 6–7 között. Ne ültessük túl frissen trágyázott területre, mert a túl sok nitrogén csökkentheti a virágzást.
Magvetés
Áztassuk be a borsószemeket egy éjszakára, hogy gyorsabban csírázzanak. A magokat 2-3 cm mélyen ültessük, egymástól 10 cm távolságra. A sorok között 40–50 cm helyet hagyjunk. Ügyeljünk arra, hogy a talaj ne száradjon ki a csírázás alatt. A csírázás általában 7–14 napot vesz igénybe.
Támrendszer
Magasabb fajták esetében biztosítsunk karókat vagy hálót, hogy a kacsok kapaszkodhassanak. Alacsony növésű fajtáknál ez nem szükséges.
Gondozás
Öntözés
Fiatal korban rendszeres, mérsékelt öntözést igényel. A virágzás és a hüvelyképződés időszakában fontos, hogy a talaj mindig enyhén nedves legyen. Ne öntözzük túl, mert a pangó víz gyökérrothadást okozhat.
Gyomlálás
Tartsuk gyommentesen a borsó környékét, különösen a fejlődés korai szakaszában. Talajtakarás (mulcsozás) segíthet megőrizni a nedvességet és csökkenteni a gyomokat.
Tápanyagpótlás
Nincs szükség nagy mennyiségű trágyázásra, mivel a borsó gyökerei nitrogént kötnek meg. Ha szükséges, kis mennyiségű komposzt vagy foszforban gazdag műtrágya alkalmazható a virágzás előtt.
Betegségek és kártevők
A borsót megtámadhatják levéltetvek, lisztharmat vagy a borsómoly. Rendszeres ellenőrzéssel és természetes növényvédelemmel (pl. szappanos víz a tetvek ellen) kordában tarthatók ezek a problémák. Vetésforgó alkalmazása segít elkerülni a talajból fertőző betegségeket.
Hüvelyek szedése
A hüvelyeket akkor szedjük, amikor a borsószemek zsengék, de már teljesen kifejlődtek. A szedést végezzük rendszeresen, hogy serkentsük az új hüvelyek fejlődését.
További tippek
Társítás
A borsó jól társítható sárgarépával, retekkel, salátával és spenóttal. Ne ültessük hagyma vagy fokhagyma mellé.
Termés utáni gondozás
A betakarítás után hagyjuk a gyökérmaradványokat a talajban, mivel azok nitrogénnel gazdagítják a talajt.
A veteményborsó ültetése remek választás, mivel gyorsan növekszik, és finom, tápanyag dús termést hoz, amely sokoldalúan felhasználható a konyhában.
Paraméterek
| A csomag tartalma 200gramm |