Karfiol, Brokkoli

A karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) egy népszerű, keresztesvirágú zöldség, amely a káposztafélék családjába tartozik. Jellemzője a fehér, rózsaszerű virágzat, amely a zöld levelek között fejlődik. A karfiol gazdag vitaminokban, különösen C-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, és alacsony kalóriatartalmú, ezért kedvelt választás az egészséges étrendben. Sokféleképpen felhasználható, például főzve, párolva, sütve vagy akár nyersen salátákban. A karfiolt általában hűvösebb időszakokban termesztik, mivel a hideg időjárást kedveli.