Cékla

A cékla (Beta vulgaris) egy tápanyagdús zöldség, amely a cékla-félék családjába tartozik. A növény jellegzetessége a húsos, gömbölyded gyökere, amely általában mélyvörös színű, de léteznek más színváltozatok is, például sárga vagy fehér. A cékla levelei zöldek és ehetők, salátákban vagy főzve is felhasználhatók.

A cékla hűvös éghajlatot kedvel, és jól tűri a hideget, így ősszel és télen is termeszthető. Gazdag vitaminokban (például C-vitaminban, B-vitaminokban) és ásványi anyagokban (mint a vas és a magnézium), valamint antioxidánsokban, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.

Felhasználása sokrétű: nyersen salátákban, főzve, sütve vagy savanyítva is népszerű. A céklalé és a cékla püré is kedvelt, és a cékla gazdag íze miatt sok étel színes és ízletes kiegészítője.