Articsóka

Az articsóka (Cynara scolymus) egy évelő növény, amely a fészkesvirágúak családjába tartozik. Jellemzője a nagy, tüskés levelek és a látványos, lila virágzat, amely akkor alakul ki, ha a növény nem kerül betakarításra. Az articsóka virágzatát fogyasztják, amely ízletes és tápláló. Gazdag vitaminokban (például C-vitaminban) és ásványi anyagokban, valamint rostokban.

Az articsóka íze enyhén diós és földes, és számos módon elkészíthető: főzve, párolva, grillezve vagy akár nyersen salátákban. A növény meleg, napfényes helyet igényel, és jól fejlődik a jó vízelvezetésű talajban. Az articsóka nemcsak ízletes, hanem számos jótékony hatással is bír, például segíti az emésztést és antioxidánsokban gazdag.