Leírás
A **Pisum sativum**, azaz a **veteményborsó**, a hüvelyesek (Fabaceae) családjába tartozó, egynyári növény. Az egyik legősibb termesztett zöldségféle, amelyet már több ezer éve ismer az emberiség. Táplálkozási szempontból és mezőgazdasági jelentőségében is kiemelkedő.
---
### **Jellemzői:**
- **Megjelenés:**
Lágyszárú növény, amely kapaszkodó kacsokkal rögzíti magát a támasztékokhoz. Magassága fajtától függően 30 cm-től akár 2 méterig is terjedhet. Virágai fehérek, rózsaszínesek vagy lilás árnyalatúak lehetnek.
Termése zöld, hengeres hüvely, amely 4-10 borsószemet tartalmaz.
- **Életciklus:**
Egynyári növény, amely gyors növekedésű, és vetéstől számítva 2-3 hónapon belül termést hoz.
- **Élőhely:**
Őshazája feltehetően a Közel-Kelet vagy Közép-Ázsia, de ma világszerte termesztik.
---
### **Élettani jelentősége:**
- **Tápanyagtartalom:**
- Gazdag **fehérjében** (kb. 5–7%), vitaminokban (B1, B6, C, K-vitamin), valamint ásványi anyagokban (vas, kálium, foszfor).
- Rosttartalma segíti az emésztést.
- Alacsony kalóriatartalma miatt diétás étrendekben is népszerű.
- **Felhasználás:**
- A friss zöldborsót levesek, főzelékek, saláták és köretek alapanyagaként használják.
- A száraz borsót levesként vagy lisztté őrölve is felhasználják.
- Fiatal hajtásait is fogyasztják néhány ázsiai országban.
---
### **Növénytermesztési szempontok:**
- **Talajigény:**
Közepesen tápanyagdús, jó vízelvezetésű talajt kedvel, amelynek pH-ja 6–7 körül van.
- **Fény és hőmérséklet:**
Hűvös időjárást igényel, ideális csírázási hőmérséklete 5–10 °C. A fiatal növények jól tűrik a kisebb fagyokat is.
- **Vetés:**
Kora tavasszal, március-áprilisban vethető, amikor a talaj már kellően felmelegedett.
---
### **Érdekességek:**
- **Biológiai előny:**
A borsó gyökérgümőiben élő nitrogénkötő baktériumok (Rhizobium fajok) révén javítja a talaj nitrogéntartalmát, így vetésforgóban más növények számára is kedvező.
- **Történeti jelentőség:**
Gregor Mendel, a genetika megalapítója a borsón végzett keresztezési kísérletei révén fedezte fel az öröklődés alapelveit.
---
A veteményborsó nemcsak a konyhában, hanem a kertészetben és a fenntartható mezőgazdaságban is értékes növény.
Ültetése, gondozása
A **Pisum sativum** (veteményborsó) ültetése és gondozása egyszerű, ezért kezdő kertészek számára is ideális választás. Az alábbiakban bemutatom a termesztésének legfontosabb lépéseit.
---
### **Ültetés**
1. **Vetés ideje:**
- A borsó hidegtűrő növény, ezért kora tavasszal, március végén vagy április elején vethető.
- Őszi vetés is lehetséges enyhe éghajlaton (szeptember-október), így korán fejlődik tavasszal.
2. **Helyszín és talaj:**
- **Napfény:** Napos vagy félárnyékos helyet válasszunk.
- **Talaj:** Jó vízelvezetésű, közepesen tápanyagdús talajt igényel. A homokos-václiszt talaj ideális.
- A talaj pH-ja legyen **6–7** között. Ne ültessük túl frissen trágyázott területre, mert a túl sok nitrogén csökkentheti a virágzást.
3. **Magvetés:**
- Áztassuk be a borsószemeket egy éjszakára, hogy gyorsabban csírázzanak.
- A magokat 2-3 cm mélyen ültessük, egymástól **10 cm távolságra**. A sorok között **40–50 cm helyet** hagyjunk.
- Ügyeljünk arra, hogy a talaj ne száradjon ki a csírázás alatt. A csírázás általában 7–14 napot vesz igénybe.
4. **Támrendszer:**
- Magasabb fajták esetében biztosítsunk **karókat vagy hálót**, hogy a kacsok kapaszkodhassanak. Alacsony növésű fajtáknál ez nem szükséges.
---
### **Gondozás**
1. **Öntözés:**
- Fiatal korban rendszeres, mérsékelt öntözést igényel.
- A virágzás és a hüvelyképződés időszakában fontos, hogy a talaj mindig enyhén nedves legyen.
- Ne öntözzük túl, mert a pangó víz gyökérrothadást okozhat.
2. **Gyomlálás:**
- Tartsuk gyommentesen a borsó környékét, különösen a fejlődés korai szakaszában.
- Talajtakarás (mulcsozás) segíthet megőrizni a nedvességet és csökkenteni a gyomokat.
3. **Tápanyagpótlás:**
- Nincs szükség nagy mennyiségű trágyázásra, mivel a borsó gyökerei nitrogént kötnek meg.
- Ha szükséges, kis mennyiségű komposzt vagy foszforban gazdag műtrágya alkalmazható a virágzás előtt.
4. **Betegségek és kártevők:**
- A borsót megtámadhatják levéltetvek, lisztharmat vagy a borsómoly.
- Rendszeres ellenőrzéssel és természetes növényvédelemmel (pl. szappanos víz a tetvek ellen) kordában tarthatók ezek a problémák.
- Vetésforgó alkalmazása segít elkerülni a talajból fertőző betegségeket.
5. **Hüvelyek szedése:**
- A hüvelyeket akkor szedjük, amikor a borsószemek zsengék, de már teljesen kifejlődtek.
- A szedést végezzük rendszeresen, hogy serkentsük az új hüvelyek fejlődését.
---
### **További tippek**
- **Társítás:**
A borsó jól társítható sárgarépával, retekkel, salátával és spenóttal. Ne ültessük hagyma vagy fokhagyma mellé.
- **Termés utáni gondozás:**
A betakarítás után hagyjuk a gyökérmaradványokat a talajban, mivel azok nitrogénnel gazdagítják a talajt.
---
A veteményborsó ültetése remek választás, mivel gyorsan növekszik, és finom, tápanyagdús termést hoz, amely sokoldalúan felhasználható a konyhában.
Paraméterek
| A csomag tartalma 200gramm |