Leírás
A majoránna egy aromás évelő fűszernövény a mentafélék családjából, kis bokros formával és szürkészöld levelekkel. Levelei aprók, ovális alakúak, virágai kicsik, fehérek vagy világoskékek, gyakran klaszterekben helyezkednek el. Íze kissé édes és citrusos, levelei intenzív aromájúak, mentára emlékeztetnek, de enyhébbek és édesebbek.
Mediterrán éghajlaton érzi a legjobban magát, de más területeken is jól alkalmazkodik. Napfénykedvelő, szárazságtűrő növény, amely mérsékelt hőmérsékleten és jó vízelvezetésű talajban fejlődik legjobban. Konyhai felhasználása széleskörű: húsok, levesek, mártások és zöldséges ételek ízesítésére alkalmas, frissen vagy szárítva egyaránt.
Hagyományosan gyógyászati célokra is használják, emésztési problémák enyhítésére és stresszcsökkentésre. Az ókori rómaiak és görögök nagyra értékelték, boldogságot és örömöt hozó növénynek tartották, a középkorban pedig esküvői koronákban is szerepelt. Táplálkozási szempontból értékes, C-vitamint, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. A majoránna így konyhai, gyógyászati és történelmi szempontból egyaránt jelentős növény.
config_title]
Ültetése,gondozása
A majoránna ültetése magról egyszerű és jól követhető folyamat. A magokat érdemes langyos vízben áztatni néhány órán át, hogy előkészüljenek a csírázásra. Cserepek vagy ültetőedények esetében jó minőségű, laza, jól vízelvezető talajt használjunk. Egy-két magot ültessünk cserepenként, és csak enyhén nyomjuk a talajba, ne temessük túl mélyre. A talajt nedvesen kell tartani a csírázás idején, és a növényeknek napos helyet biztosítsunk, ahol napi 6-8 órányi fényt kapnak.
A majoránna gondozása során mérsékelt öntözésre van szükség, a talaj ne legyen túl nedves. Metszéssel eltávolíthatjuk az elhalt részeket, ami serkenti az új növekedést, és a növény jól tűri a metszést. Ritkán kell trágyázni, különösen a túlzott nitrogén kerülendő, mert csökkentheti az ízét. Hidegebb éghajlaton a majoránnát télen védeni kell, például fedéssel vagy átültetéssel beltérre. Rendszeresen ellenőrizzük a növényeket kártevők és betegségek szempontjából, és szükség esetén intézkedjünk.
A majoránna gyorsan nő és könnyen gondozható, aromás levelei sokféle étel ízesítésére alkalmasak. Érdekesség, hogy az ókori rómaiak és görögök boldogságot hozó növénynek tartották, ezért esküvői koronákban és otthonokban is gyakran használták. Gyógyászati célokra emésztési problémák enyhítésére és stressz csökkentésére is alkalmazták. Egyes kultúrákban mitológiai vagy vallási jelentősége is volt, például a görög Aphroditéhez kötötték illatát és tulajdonságait. A középkorban esküvői szokások részét képezte, és más nevei is ismertek, mint a latin „major” vagy az „ízletes máj”. Egyes kultúrákban szakrális fűszerként is ismerték, az ételekbe keverve növelve azok szimbolikus jelentőségét. A majoránna így nemcsak konyhai, hanem kulturális és történelmi szempontból is jelentős növény.