Leírás
A koriander (Coriandrum sativum) az zellerfélék családjába tartozó évelő növény, amelyet két fő részéért termesztenek: a friss levelekért és a szárított magokért. A növény 40-60 cm magasra nő, vékony szárral és szárnyalt, apró, ovális, szabálytalanul fogazott levelekkel rendelkezik. Virágai fehérek vagy enyhén rózsaszínűek, ernyős virágzatot alkotnak, amelyből a magok fejlődnek ki. A magok kicsik, gömbölyűek, sárgásbarnák, szárítás után érik be és jellegzetes, enyhén fűszeres aromát adnak.
A levelek frissek, citrusosak és enyhén fűszeresek, gyakran használják salátákban, levesekben és más ételekben. A szárított magok fűszeres aromájúak, földimogyoróra emlékeztető ízzel. A koriander konyhai felhasználása széleskörű, húsok, halak, zöldségek, rizs és curry ízesítésére egyaránt alkalmas. Hagyományosan gyógyászati célokra is használják, például emésztési problémák kezelésére és gyulladások enyhítésére.
A koriander kedveli a hűvösebb időjárást, de melegebb éghajlaton is jól növekszik, és különböző talajtípusokban termeszthető. A magokat közvetlenül a kertbe ültethetjük, évente cserélni kell a növényeket, mert hajlamosak gyorsan virágozni. Sokoldalúsága és karakteres íze miatt a koriander a világ számos konyhájában népszerű fűszer.
config_title]Ültetése, gondozása
A koriandert tavasszal érdemes ültetni, amikor már elmúltak a fagyok és a talaj felmelegedett. Jó vízelvezetésű talajt részesít előnyben, amely enyhén savas vagy semleges pH-jú. A magokat áztathatjuk néhány órára vízbe a gyorsabb csírázás érdekében, majd 1-2 cm mélyre ültessük, ügyelve a sorok közötti megfelelő távolságra. Az ültetés után alaposan öntözzük meg a talajt, és tartsuk nedvesen, de ne pangjon benne a víz.
A koriander szereti a napfényt, de árnyékosabb helyen is megél, napi néhány óra napfény elegendő számára. A talajt egyenletesen nedvesen kell tartani, a mérsékelt, rendszeres öntözés elősegíti a növekedést. A talaj tápanyagellátását trágyázással támogathatjuk, miközben fontos a gyomok eltávolítása, hogy ne versengjenek a növénnyel. Kártevők és betegségek ellen figyeljünk, szükség esetén alkalmazzunk megfelelő növényvédelmi módszereket.
A friss leveleket és szárakat folyamatosan lehet fogyasztani, a magokat pedig a virágzás után szüreteljük szárításra. A koriander gyorsan nő, és ha megfelelő körülményeket biztosítunk neki, gyorsan fejlődik. Érett növény esetén különösen meleg időben hajlamos gyorsan virágozni, ezért a friss levelek felhasználása a legideálisabb.
Paraméterek
| A csomag tartalma 10 gramm | |
| 1 gramm mag kb 100-120 db mag |